၁၉၁၁ ခုနှစ်သည် ကမ္ဘာ့စားနပ်ရိက္ခာထုပ်ပိုးမှုသမိုင်းတွင် အရေးကြီးသော မှတ်တိုင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ယခုနှစ်သည် အစားအသောက်ထုပ်ပိုးမှုနယ်ပယ်တွင် အလူမီနီယံသတ္တုပြား၏ ပထမဆုံးနှစ်ဖြစ်သောကြောင့် အစားအသောက်ထုပ်ပိုးမှုနယ်ပယ်တွင် ၎င်း၏ ထင်ရှားသောခရီးကို စတင်ခဲ့သည်။ရှေ့ဆောင်တစ်ယောက်အနေနဲ့ပေါ့။အလူမီနီယံသတ္တုပြားထုပ်ပိုးဆွစ်ဇာလန်ချောကလက်ကုမ္ပဏီသည် နှစ်ပေါင်း 100 ကျော် ကြီးထွားလာခဲ့ပြီး ယခုအခါ နာမည်ကြီးအမှတ်တံဆိပ် (Toblerone) ဖြစ်လာခဲ့သည်။
အလူမီနီယံသတ္တုပြားအများအားဖြင့် 99.5% နှင့် 0.2 မီလီမီတာအောက် အထူရှိသော အလူမီနီယမ်ကို ရည်ညွှန်းပြီး ပေါင်းစပ်ပစ္စည်းများအတွက် အသုံးပြုသော အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် ပိုမိုပါးလွှာသည်။ဟုတ်ပါတယ်, ကွဲပြားခြားနားသောနိုင်ငံများတွင်လူမီနီယံသတ္တုပါး၏အထူနှင့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောလိုအပ်ချက်များရှိသည်။မေးစရာမှာ၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် ပုစဉ်းရင်ကွဲတောင်ပံများကဲ့သို့ ပါးလွှာပြီး အစားအသောက်ထုပ်ပိုးခြင်းအတွက် အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းတာဝန်အတွက် အရည်အချင်းပြည့်မီနိုင်ပါသလား။၎င်းသည် အစားအသောက်ထုပ်ပိုးခြင်း၏မစ်ရှင်နှင့် အလူမီနီယံသတ္တုပြား၏ ဝိသေသလက္ခဏာများဖြင့် စတင်သည်။အစားအသောက်ထုပ်ပိုးခြင်းသည် ယေဘူယျအားဖြင့် စားသုံး၍မရသော်လည်း၊ ၎င်းသည် အစားအသောက်ထုတ်ကုန်များ၏ ဂုဏ်ရည်လက္ခဏာများ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။အစားအစာထုပ်ပိုးခြင်း၏ လုပ်ဆောင်ချက်အရ အဓိကအကျဆုံးမှာ အစားအစာကာကွယ်ရေးလုပ်ဆောင်ချက်ဖြစ်သည်။အစားအစာသည် ထုတ်လုပ်မှုမှ စားသုံးမှုအထိ ရှုပ်ထွေးသော လုပ်ငန်းစဉ်ကို ဖြတ်သန်းရပြီး၊ ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ ဇီဝဗေဒ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် ရူပဗေဒစသည့် ပြင်ပအချက်များမှ လွှမ်းမိုးနိုင်မည်ဖြစ်သည်။အစားအစာထုပ်ပိုးခြင်းသည် အစားအစာအရည်အသွေးကို တည်ငြိမ်အောင်ထိန်းထားနိုင်ပြီး ပတ်ဝန်းကျင်ရှိဆိုးကျိုးအမျိုးမျိုးကို တွန်းလှန်နိုင်ရမည်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ အစားအသောက်ထုပ်ပိုးမှုသည် လှပမှု၊ အဆင်ပြေမှု၊ ပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေးနှင့် တတ်နိုင်မှု စသည့် လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသင့်သည်။
၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုကြည့်ရှုကြပါစို့အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားတဖန်။ပထမဦးစွာ၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် မြင့်မားသောစက်ပိုင်းဆိုင်ရာအားနှင့် အချို့သောသက်ရောက်မှုနှင့် ထိုးဖောက်ခြင်းတို့ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ထို့ကြောင့် သိုလှောင်မှု၊ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် အခြားလုပ်ငန်းစဉ်များအတွင်း၊အလူမီနီယံသတ္တုပြားထုပ်ပိုးအစားအစာဖိသိပ်မှု၊ ရိုက်ခတ်မှု၊ တုန်ခါမှု၊ အပူချိန်ကွာခြားမှုစသဖြင့် လွယ်ကူစွာပျက်စီးမှုမရှိပါ။ ဒုတိယအချက်မှာ အလူမီနီယံသတ္တုပြားသည် နေရောင်ခြည်ဒဏ်၊ အပူချိန်မြင့်မားမှု၊ အစိုဓာတ်၊ အောက်ဆီဂျင်၊ အဏုဇီဝပိုးမွှားများ စသည်တို့ကို ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော အတားအဆီးတစ်ခုဖြစ်သည်။ အစားအစာ ယိုယွင်းမှုကို အားပေးသည့် အကြောင်းရင်းများ နှင့် အဆိုပါ အချက်များအား ပိတ်ဆို့ခြင်း သည် အစားအသောက် ၏ သက်တမ်းကို ရှည်စေ သည် ။တတိယအနေဖြင့်၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် စီမံဆောင်ရွက်ရလွယ်ကူပြီး ကုန်ကျစရိတ်လည်း နည်းပါးသောကြောင့် အစားအစာအများစု၏ ထုပ်ပိုးမှုလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းပေးနိုင်ကာ လှပသောငွေဖြူအရောင်နှင့် ဆန်းကြယ်သောအသွင်အပြင်ရှိသည်။စတုတ္ထအချက်မှာ သတ္တုအလူမီနီယမ်ကိုယ်တိုင်က ပေါ့ပါးသောသတ္တုဖြစ်ပြီး အလွန်ပါးလွှာသော အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချရန်အတွက် အလွန်အရေးပါသည့် ပေါ့ပါးသောထုပ်ပိုးမှု၏ အခြေခံလိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ပဉ္စမအချက်၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် အဆိပ်အတောက်ကင်းပြီး အနံ့အသက်ကင်းကာ ပြန်လည်အသုံးပြုရလွယ်ကူပြီး စိမ်းလန်းသော သဘာဝပတ်ဝန်းကျင် ကာကွယ်ရေးနှင့် ရေရှည်တည်တံ့သော ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုဆိုင်ရာ လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
သို့သော် အစားအသောက်ထုပ်ပိုးမှု အလေ့အကျင့်၊အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားအလူမီနီယမ်သတ္တုပြားကိုယ်တိုင်မှာလည်း ချို့ယွင်းချက်အချို့ရှိသောကြောင့် ယေဘုယျအားဖြင့် တစ်ခုတည်းကို အသုံးပြုခဲပါသည်။ဥပမာအားဖြင့်၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် ပိုမိုပါးလွှာလာသည်နှင့်အမျှ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား၏ အတားအဆီးစွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိခိုက်စေမည့် ချွေးပေါက်အရေအတွက် တိုးလာမည်ဖြစ်သည်။တစ်ချိန်တည်းတွင်၊ ပေါ့ပါးပြီး ပျော့ပျောင်းသော အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် ဆန့်နိုင်အားနှင့် ရိတ်ဒဏ်ခံနိုင်ရည်အတွက် ကန့်သတ်ချက်များရှိပြီး၊ များသောအားဖြင့် ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ထုပ်ပိုးခြင်းအတွက် မသင့်လျော်ပါ။ကံကောင်းထောက်မစွာ၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားသည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဒုတိယလုပ်ဆောင်မှုစွမ်းဆောင်ရည်ရှိသည်။အများအားဖြင့်၊ အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား၏ ချို့ယွင်းချက်များအတွက် ပေါင်းစပ်ထုပ်ပိုးသည့်ပစ္စည်းများကို အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားကို အခြားထုပ်ပိုးပစ္စည်းများနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်နိုင်ပြီး ပေါင်းစပ်ထုပ်ပိုးပစ္စည်းများ၏ ပြည့်စုံသောထုပ်ပိုးမှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ပါသည်။
ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်အဖြစ် နှစ်မျိုး သို့မဟုတ် နှစ်ခုထက်ပိုသော ပစ္စည်းများဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသော ရုပ်ရှင်ကို ကျွန်ုပ်တို့ များသောအားဖြင့် ရည်ညွှန်းကြပြီး ပေါင်းစပ်ဖလင်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ထုပ်ပိုးအိတ်ကို ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်အိတ်ဟု ခေါ်သည်။ယေဘုယျအားဖြင့် ပလတ်စတစ်၊အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားအစားအစာအမျိုးမျိုး၏ မတူညီသောထုပ်ပိုးမှုလိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းပေးရန်အတွက် စက္ကူနှင့်အခြားပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ရုပ်ရှင်များအဖြစ် ဖန်တီးနိုင်သည်။ခေတ်မီထုပ်ပိုးမှုတွင်၊ ပေါ့ပါးပြီး မြင့်မားသောအတားအဆီးလိုအပ်သော ပေါင်းစပ်ပစ္စည်းများအားလုံးနီးပါးကို ပြုလုပ်ထားသည်။အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားကို အတားအဆီးအလွှာအဖြစ်အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားတွင် အလွန်သိပ်သည်းသော သတ္တုပုံဆောင်ခဲဖွဲ့စည်းပုံရှိပြီး မည်သည့်ဓာတ်ငွေ့အတွက်မဆို ကောင်းမွန်သော အတားအဆီးများ ပါ၀င်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။
အစားအစာ ပျော့ပျောင်းသော ထုပ်ပိုးမှုတွင် “လေဟာနယ် အလူမီနီယမ် ဖလင်” ဟုခေါ်သော ထုပ်ပိုးသည့် ပစ္စည်းတစ်ခု ရှိပါသည်။အတူတူပဲလား။အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားပေါင်းစပ်ထုပ်ပိုးပစ္စည်း?နှစ်ခုစလုံးတွင် အလွန်ပါးလွှာသော အလူမီနီယမ်အလွှာပါရှိသော်လည်း ၎င်းတို့သည် တူညီသောပစ္စည်းမဟုတ်ပေ။ဖုန်စုပ် အလူမီနီယံ ပလပ်စတစ် ဖလင် သည် လေဟာနယ် အနေအထားတွင် ပလပ်စတစ် ဖလင်ပေါ်တွင် အငွေ့ပျံပြီး သန့်စင်သော အလူမီနီယံကို အပ်နှံသည့် နည်းလမ်းတစ်ခု ဖြစ်သည်။အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားပေါင်းစပ်ပစ္စည်းအလူမီနီယမ်သတ္တုပြားနှင့် အခြားပစ္စည်းများကို ချည်နှောင်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူခံခြင်းတို့ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်။
မတူပါ။အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားပေါင်းစပ်ပစ္စည်းများအလူမီနီယမ်ချထားသည့် ဖလင်ရှိ အလူမီနီယံအလွှာသည် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြား၏ အတားအဆီးသက်ရောက်မှုမရှိသော်လည်း၊ အောက်ခြေဖလင်ကိုယ်တိုင်သာဖြစ်သည်။အလူမီနီယမ်အလွှာသည် အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားထက် များစွာပိုပါးသောကြောင့် အလူမီနီယမ်ဖလင်၏ ကုန်ကျစရိတ်ထက် သက်သာပါသည်။အလူမီနီယမ်သတ္တုပြားပေါင်းစပ်ပစ္စည်းနှင့် ၎င်း၏ အပလီကေးရှင်းဈေးကွက်သည် အလွန်ကျယ်ပြန့်သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ၎င်းကို Vacuum packing အတွက် အသုံးမပြုပါ။
စာတိုက်အချိန်- စက်တင်ဘာ- ၀၆-၂၀၂၃